Zubereitungsanleitung für eine Biskuit-Torte
Die optimale Basisrezeptur für einen makellosen Biskuitboden
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An diesem Tag beginnen wir mit der grundlegenden Rezeptur für Biskuitböden. Die Kreation einer ansprechenden Torte ist tatsächlich für jedermann machbar. Indem man etwas Hingabe für das Detail zeigt und die korrekte Basisrezeptur nutzt, avanciert man blitzschnell zu einem wahren Tortenmeister. Man wird feststellen, dass durch ein bisschen Praxis ein echtes Meisterwerk entstehen kann.
Zunächst präsentiere ich euch heute eine meiner bevorzugten Rezepturen für einen ansprechenden und geschmackvollen Biskuit-Tortenboden. Tatsächlich ziehe ich diese Methode persönlich vor. Schließlich bildet ein qualitativ hochwertiger Tortenboden selbstverständlich das Fundament für eine delikate Torte oder ein köstliches Gebäckstück. Sollten Früchte oder Beeren als Füllung dienen, so wird von mir die helle Ausführung gebacken. Bevorzuge ich stattdessen einen dunkleren Tortenboden, wird ein gewisser Anteil Backkakao hinzugefügt.
Gemäß dieser Rezeptur erfolgt das Backen des Teiges in zwei Backformen, die jeweils einen Durchmesser von 20 Zentimetern aufweisen. Üblicherweise bereite ich die Böden bereits am Vorabend zu und teile sie erst am darauffolgenden Tag horizontal in zwei Hälften. Eine Geburtstagstorte dieser Art, wie sie auf den Abbildungen ersichtlich ist, ergibt sich aus vier Tortenböden. Die Böden erreichen eine solche Höhe, dass ein zweimaliges Durchschneiden möglich ist. Wünscht man demnach eine weniger ausladende Torte, genügt es, lediglich eine Form zu backen und diese zweimal zu zerteilen.
Die Vorgehensweise, wie ich meine Füllung herstelle und die Torte glasiere, werde ich euch in einem separaten Beitrag demonstrieren. Sollte eure Ungeduld zu groß sein, lade ich euch ein, hier einen Blick darauf zu werfen.
Basisrezeptur für Biskuitboden
Die optimale Anleitung für einen Biskuit-Tortenboden!
unkompliziert- Benötigte Vorbereitungszeit: Circa fünfundzwanzig Minuten
- Backdauer: Etwa dreißig Minuten
- Summe der benötigten Zeit: Ungefähr fünfundfünfzig Minuten
| Acht ganze Eier |
| Acht Esslöffel lauwarmes Wasser |
| Zweihundert Gramm Kristallzucker |
| Einhundertvierzig Gramm Weizenmehl |
| Einhundert Gramm Stärke (Speisestärke) |
| Ein Teelöffel Backtriebmittel |
| Ein Teelöffel Vanilleextrakt (Paste) |
| Eine Prise Speisesalz |
| Für die Zubereitung eines dunkleren Bodens wird empfohlen, vierzig Gramm des Mehls durch Backkakao zu ersetzen. |
Benötigte Gerätschaften
- Entweder Springformen oder alternativ Tortenringe, Ein Ofen (Backofen), Eine Küchenmaschine oder ein manuelles Rührgerät, Eine geeignete Schüssel, Ein Schaber für den Teig, Ein Sieb zum Passieren, und weitere Hilfsmittel.
Anleitung zur Herstellung
- Zuerst wird der Backofen auf einhundertachtzig Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt und anschließend die Eier separiert.
- Anschließend fügen Sie Eigelb, Zucker, Wasser sowie Vanille in eine geeignete Rührschüssel und schlagen die Bestandteile zu einer cremigen Konsistenz auf. Dieser Vorgang kann durchaus bis zu zehn Minuten in Anspruch nehmen.
- Währenddessen kann das Eiweiß zusammen mit dem Salz vorsichtig zu einem lockeren Schaum geschlagen werden.
- Hierauf werden sämtliche trockenen Bestandteile zur Eigelb-Masse gesiebt und behutsam, gemeinsam mit dem geschlagenen Eiweiß, untergehoben.
- Im nächsten Schritt wird der Teig auf zwei Backformen mit jeweils 20 Zentimetern Durchmesser gleichmäßig verteilt und anschließend in den vorgeheizten Backofen geschoben.
- Nach etwa dreißig Minuten Backzeit ist der Biskuit gar und muss vollständig auskühlen. Er kann während dieser Zeit unbedenklich in der Form verbleiben. Bis zur späteren Nutzung empfiehlt es sich, die erkalteten Böden in Frischhaltefolie einzuschlagen.
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