Anleitung zur Zucchini-Lasagne

Benötigte Bestandteile:

Für die Zucchini-Komponente:

• Ein Kilogramm frische Zucchini
• Fünfzig Gramm geriebener Käse zum abschließenden Bestreuen

Hinsichtlich der Tomatensoße:

• Eine mittelgroße Zwiebel
• Eine Knoblauchzehe
• Ein Esslöffel hochwertiges Olivenöl
• Fünfhundert Gramm reife Tomaten
• Ein Esslöffel getrockneter Oregano
• Ein einzelnes Lorbeerblatt
• Jeweils eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer (nach eigenem Ermessen)

Für die Käsecreme:

• Zweihundertfünfzig Gramm Speisequark
• Einhundertfünfzig Milliliter Vollmilch
• Zwei Esslöffel (etwa 20g) Speisestärke
• Ein ganzes Hühnerei
• Achtzig Gramm geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• Vierzig Gramm frisch geriebener Parmesan
• Je eine kleine Prise Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Muskatnuss

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zur Zucchini-Vorbereitung:

• Die Zucchini sind der Länge nach in annähernd drei Millimeter dicke Scheiben zu schneiden.
• Streuen Sie sie anschließend mit Salz ein, um das enthaltene Wasser zu entziehen; das austretende Wasser ist dann sorgfältig mit Küchenpapier abzutupfen.

Die Herstellung der Tomatensoße:

1. Zuerst sind die Tomaten zu enthäuten und anschließend in Würfel zu schneiden. (Für ein einfaches Enthäuten ritzt man die Oberseite der Tomaten kreuzförmig ein, legt sie für eine sehr kurze Weile in sprudelndes Wasser; dadurch lässt sich die Schale problemlos abziehen.)
2. Schälen Sie hiernach die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacken Sie beides in sehr feine Würfel.
3. Dünsten Sie die eben gewürfelten Zutaten daraufhin in dem bereitgestellten Olivenöl sanft an.
4. Fügen Sie als Nächstes die gewürfelten Tomaten, den Oregano und das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie alles für ungefähr eine Viertelstunde (fünfzehn Minuten) bei geringer Hitze vor sich hin köcheln.
5. Schmecken Sie die Soße abschließend mit einer entsprechenden Menge Salz und Pfeffer ab.

Zur Fertigung der Käsesauce:

1. Sämtliche benötigten Ingredienzen gehören zunächst in eine geeignete Schüssel.
2. Verrühren Sie diese anschließend gründlich, bis eine homogene Masse entsteht, und schmecken Sie die Sauce nach eigenem Gusto ab.

Die Endmontage der Zucchini-Lasagne:

1. Bestreichen Sie eine passende Auflaufform sorgfältig mit etwas Olivenöl.
2. Legen Sie daraufhin die erste Schicht vorbereiteter Zucchinischeiben hinein.
3. Füllen Sie nun abwechselnd Lagen von Käsesauce, Zucchini und Tomatensauce in die Form.
4. Die oberste Lage soll aus Käsesauce bestehen; diese ist dann reichlich mit dem bereitgehaltenen Reibekäse zu bestreuen.
5. Heizen Sie zunächst den Backofen auf zweihundert Grad Celsius (200°C) vor, bevor Sie die Lasagne für etwa eine halbe Stunde (ca. dreißig Minuten) backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Ausstrahlung: hr-fernsehen, "hallo hessen", am zwölften August des Jahres 2024, um sechzehn Uhr (16:00 Uhr)