Kürbis-Curry mit Reis

Wir nutzen häufig Gemüse als primäre Komponente für unsere Gerichte. Nicht nur, weil es nahrhaft ist, sondern auch aufgrund der vielfältigen Aromen und der farbenprächtigen Optik. Unser neues Rezept wird daher deine Geschmacksknospen, Kalorientabellen und Augen erfreuen! Probier doch mal, dieses Veggie-Curry aus Hokkaido-Kürbis mit angeröstetem Tofu und Jasmin-Reis zuzubereiten.

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Zutaten:

Den Reis im Verhältnis eins zu zwei mit Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und in Ghee anbraten. Anschließend Currypulver, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz dazugeben. Den Kürbis waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Danach mit Schale in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und mit circa 200 ml Wasser übergießen. Das Curry bei geschlossenem Deckel etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird. Die Hälfte der Mischung nehmen und pürieren, bis sie cremig ist. Die Kürbismischung zurück in die Pfanne geben und die gehackten Paprikaschoten hinzufügen. Tofu separat in Olivenöl anbraten. Das Curry mit Tofu und Reis anrichten und mit Kernen bestreuen. Mahlzeit!

Wir sind überzeugt, dass dir unser Hokkaido-Curry mit Tofu und Jasmin-Reis munden wird. Teile das Rezept mit deinen Liebsten und mache ihnen eine Freude.

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